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七輪で暮らす48時間(@DPZ特集)
デイリーポータルZに記事を書きました。

7rin-900.jpg

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つい先日、本郷の老舗である豆腐料理屋へと、会食に行く機会があった。
そしたら店先で、七輪で炭起こしをしていて、けっこう感動した。

7rin-910.jpg

使っているのは、本格派の珪藻土を削りだした七輪だ。
僕の使っているものよりずっと高い。これはすごい。
こんな高級品を店先で、何の気なしに使っているあたりに、江戸の老舗の風情を感じた。

7rin-920.jpg

使っている道具も渋い。
これは炭起こし用の器具。ここに炭を入れて火を起こす。

7rin-930.jpg

炭はこうやって、座卓の中のいろり的な場所にくべられ、煮立て用というよりは、保温用に使われていた。
ちなみにこの後出てきた料理は豆腐鍋だったが、そっちの写真は撮り忘れ、家に帰ったらカメラに七輪と炭の写真ばっかり入っていた。
そんなバカな自分が嫌いじゃない。

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【2010/11/11 23:00】 | 文化研究室 | トラックバック(0) | page top↑|
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